VIÑA DEL MAR - CHILE   Año 1   Numero 1   Agosto de 2007    www.seaweedsagarpacific.com

Acuicultura orgánica, una alternativa

Qué es Acuicultura

   La acuicultura, es la producción de peces u otras formas de vida acuática, ya sea marina o de agua dulce, bajo condiciones controladas.

   Para el año 2.000, casi 1/3 del suministro mundial de comida de mar, provinieron de la acuicultura, el auge de la acuicultura refleja la declinación de las poblaciones de peces en estado salvaje alrededor del mundo, ligado a la creciente demanda de estos alimentos para consumo.

 

Bivalvo

 

Los problemas actuales de la acuicultura

•  El uso de peces salvajes como alimento de peces en centros de cultivo, constituye una pérdida de recursos incalculable, ya que se necesita por lo menos tres toneladas de peces salvajes y otros, para producir una tonelada de peces como por ejemplo el Salmón, esta práctica no sería rentable ni para el productor ni para las poblaciones naturales de peces salvajes, pues agota el recurso.

•  El uso de antibióticos y químicos constituye otro factor preocupante pues dispersa al medio circundante una gran cantidad de contaminantes nocivos para el equilibrio natural de medio.

•  La invasión del medio representa tal vez uno de los problemas mas preocupantes pues se impacta el hábitat de las especies nativas y aumentando la contaminación del área.

•  La proliferación de enfermedades que no solo afecta los peces en cultivo sino también al área circundante, proliferando a veces como verdaderas epidemias, amenazando el equilibrio del ecosistema.

Qué es acuicultura orgánica

   La acuicultura orgánica centra sus esfuerzos en mitigar algunos de los problemas mencionados anteriormente.

   Las prácticas de acuicultura orgánica serían una buena forma de optimizar la calidad de los productos y mejorar las condiciones del medio ambiente, también tiene como objetivo realizar los cultivos en medios muy similares a los del medio natural

   El departamento de agricultura de los Estados Unidos (USDA) está trabajando en la implementación de las normas para la acuicultura orgánica. También buscan determinar si la acuicultura orgánica es una alternativa viable para mitigar los efectos degradantes de la acuicultura intensiva a nivel industrial.

Problemas con el etiquetado como orgánicos de los productos

   Usted puede encontrar un paquete de mariscos con etiqueta de producto orgánico, pero no hay manera de sabes si la forma como se cultivo el marisco es realmente orgánica o convencional al cultivo del marisco.

   Los acuicultores orgánicos deben tener sus propias normas específicas bosquejadas tanto para el ganado, la porcicultura, la avicultura, etc. Los ecosistemas acuáticos son diferentes que los ecosistemas de la tierra y debe prestarse la atención individual en lugar de amontonándolos en la misma categoría.

•  Para certificar los productos de la acuicultura como orgánicos también debe tenerse en cuenta algunos inconvenientes y factores:

•  Los animales recogidos del medio natural, no pueden certificarse como orgánicos, pues es imposible conocer su fuente de alimento.

•  Los peces carnívoros no pueden cultivarse orgánicamente, pues la acuicultura orgánica trata de realizar el cultivo en las condiciones mas parecidas al medio natural que sean posible, los peces como el salmón no se pueden cultivar a gran escala a densidades parecidas a las de su hábitat natural, por eso es mas factible realizar los cultivos intensivos de ninguna manera orgánicos.

•  La acuicultura orgánica tiene un gran inconveniente y son los costos, pues en lo posible deben manejarse cultivos en granjas con sistemas controlados y de recirculación, para prevenir la contaminación de los océanos o las fuentes de agua dulce, los deshechos deberán ser manejados de manera responsable para evitar daños al medioambiente.

 

La USDA , necesita bosquejar y estudiar las normas específicas de la acuicultura orgánica, antes de etiquetar cualquier pez o alimento orgánico como tal.


Articulo de The Center for Food Safety
Traduccion Eugenia León